‘’Um grande vinho requer um louco para plantar a vinha, um sábio para a cultivar, um lúcido poeta para o fazer e um apaixonado para o beber!’’ 

Dali

 

Especificações Técnicas

 

Região:

Alentejo/Quintos

 

Classificação:

Vinho Regional Alentejano

 

Colheita:

2014

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Ano vitícola:

Inverno relativamente chuvoso , que veio repor os níveis hídricos no solo. A primavera foi amena, com alguns períodos de forte calor e outros de chuva, sendo o verão relativamente ameno e chuvoso. Estes factos vieram contribuir para um relativo avanço do ciclo vegetativo, e permitir uma excelente maturação. 

 

Castas:

Alvarinho, Arinto, Antão Vaz.  

 

Vinificação e maturação:

Vindima manual, em pequenas caixas, efectuada no período da manhã, logo antes do amanhecer. Uvas desengaçadas, suavemente esmagadas e arrefecidas a 10oC. Maceração a frio, à mesma temperatura, durante cerca de 6h, seguida de prensagem em prensa de vácuo. Decantação / Clarificação estática durante 24h. Fermentação com temperatura controlada a 16oC. Estágio ligeiro sobre borras finas. 

 

Análise vinho:

Alc./ vol = 12,6%;

Acidez total = 5,3 g/l;

PH = 3,20

 

Produção:

4.000 garrafas de 0,75l

 

Engarrafado:

Maio 2015

 

Notas e Provas:

Cor citrina brilhante com ligeiras nuances douradasAroma de boa intensidade, com alguma mineralidade, frutos brancos a melão e pera, ligeiros citrinos e frutos tropicais como o ananás, e alguns frutos secos como o figo que lhe conferem complexidade.Boca com bom volume, acidez viva e bem integrada, dando-lhe frescura, notas de frutos brancos, citrinos e ligeiro mineral, com um final longo e equilibrado. 

 

Harmonização:

O Vinho Riso Branco, pela sua estrutura, mineralidade e complexidade aromática é o acompanhamento perfeito para o melhor peixe do mundo que é o Português. Liga também na perfeição com queijo das ilhas, ostras e risoto de marisco ou frutos do mar.